Testimonianze e tradizioni gastronomiche della montagna tra Romagna e Toscana

Gli oggetti sono testimoni di un tempo passato, ma anche attuali, in quanto rispondono al bisogno di conoscere le nostre origini, di imparare a gestire le risorse, di scoprire o riscoprire i nostri saperi più antichi. E' piacevole osservare la fattura e l'ingegno delle cose fatte con materiali semplici e con pochi mezzi, meravigliarsi per l'utilizzo ottimale delle risorse, con una sapienza che ha fatto nascere in cucina alcuni capolavori della nostra tradizione, perfetta sintesi di esigenze economiche, disponibilità di prodotti, funzione nutritiva e soddisfazione del gusto!
Il catalogo raccoglie le immagini degli oggetti esposti e include testi di approfondimento delle varie sezioni.

Editore: Ente Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi, Monte Falterona e Campigna
Autori: A.A. V.V.
Anno: 2013
Pagine: 96
Formato: 16x23,5cm