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Atlante dei Prodotti Tipici: le Erbe

Dopo i volumi dedicati a "Il pane", a "I formaggi", a "I salumi", a "Le conserve" e a "La pasta" questo libro su "Le erbe" costituisce un nuovo tassello dell’Atlante dei Prodotti Tipici curato dall’Istituto Nazionale di Sociologia Rurale (Insor) per i tipi di Agra – Rai-Eri.
Ben 176 sono le erbe le cui virtù gastronomiche e curative vengono amorosamente illustrate dagli autori: Graziella Picchi, approdata alla sociologia dopo severi studi agronomici, e Andrea Pieroni, etnobotanico di fama internazionale.
Nel solco di una tradizione che risale ai filosofi greci Teofrasto e Dioscoride, rinverditi nel Rinascimento italiano dal Felici e dal Mattioli, Picchi e Pieroni fissano in termini geografici una presenza che le trasformazioni in atto sono spesso destinate a stravolgere: i semi inglobati nel fango attaccato alle ruote dei camion possono, infatti, modificare la distribuzione delle essenze sul territorio. Anche per questo il volume dell’Atlante dedicato a "Le erbe" rappresenta un punto fermo della nostra evoluzione ecologica: oltre che una sicura prospettiva per insaporire carni poco profumate o per mischiare stuzzichevoli insalatine.
Introduzione di Corrado Barberis.

Autori: Graziella Picchi e Andrea Pieroni
Editore: Agra Editrice e Rai Eri
Collana: Prodotti Tipici, Territorio e Gastronomia
Anno: 2005
Pagine: 424
Formato: 14,5x22 cm
ISBN: 88-397-1354-9


Prezzo: 25,00€
Questo articolo è stato aggiunto al nostro catalogo il 30 Marzo 2007.
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